Şok Dondurulmuş Yaban Mersini Nedir?
IQF (Individual Quick Freezing) yöntemi, meyvelerin −196°C sıcaklığında saniyeler içinde dondurulduğu bir konservasyon teknolojisidir. Hücre çeperleri sarmaz; meyve çözüldüğünde çamurlaşmaz ve besin profili tazeliğine yaklaşır.
Şok Dondurulmuş vs. Normal Dondurulmuş
| Kriter | IQF (Şok) | Normal Dondurucu |
| Dondurma Hızı | Saniyeler | Saatler |
| Hücre Hasarı | Minimum | Yüksek |
| Çözüldüğünde Doku | Diriliğini korur | Çamurlaşabilir |
| Vitamin Kaybı | %5-10 | %20-40 |
Hangi Tariflerde Kullanılır?
- Smoothie bowl: Dondurulmuş muz ve yaban mersini ile "nice cream" yapabilirsiniz.
- Cheesecake sauce: Hızlıca eritip güzel bir mor sos elde edersiniz.
- Sıcak içecek: Kış aylarında sıcak sütünüze katarak antioksidan takviyesi yapın.
Nanaberry Dondurulmuş Ürünü Neden Tercih Edilir?
- Hasat sahasından doğrudan IQF fırına alınır, aracı depo yoktur.
- 2 KG ekonomi paketi, düzenli tüketiciler için %8 tasarruf demektir.
- Vakumlu ziplock ambalaj sayesinde buzluğunda koku geçişmesi yaşanmaz.